市場(chǎng)上的黑米有真有假，有的通過(guò)肉眼的方法可以直接辨別出來(lái)，有的則不可以，下面就交給大家最實(shí)用的方法，教您怎樣鑒別黑米的真假？黑米真?zhèn)伪鎰e方法如下：
黑米真?zhèn)伪鎰e方法：1看色澤和外觀(guān)
一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿(mǎn)度差，碎米多，有蟲(chóng)，有結(jié)塊等。對(duì)于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀(guān)察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。