我們?cè)谫?gòu)買蔬菜時(shí)總是會(huì)很關(guān)心農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，因?yàn)檫@些關(guān)系到我們的身體健康，所以消費(fèi)者要學(xué)會(huì)識(shí)別有農(nóng)藥殘留或激素催長(zhǎng)過(guò)的蔬菜。
一、不買形狀和顏色異常的蔬菜。異常蔬菜可能是用激素處理過(guò)的。如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大、肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)激素。有的蔬菜顏色也不正常，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。
二、少買多蟲(chóng)蔬菜。在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易被害蟲(chóng)所“青睞”，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它們就是多蟲(chóng)蔬菜。由于蟲(chóng)害多，一些種植者會(huì)對(duì)它們經(jīng)常噴藥，這就容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。有些蔬菜蟲(chóng)子不大喜歡吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等，不妨多選擇選擇。