在冬季，由于氣候特點(diǎn)，同時(shí)辣椒的生長(zhǎng)期也會(huì)相對(duì)較長(zhǎng)一些，所以這時(shí)我們須施足底肥，才能長(zhǎng)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。一般畝施農(nóng)家肥5000～8000公斤，過磷酸鈣25～50公斤、硫酸鉀25～35公斤、碳酸氫銨50～60公斤，或45%硫酸鉀復(fù)合肥(15-15-15)40～60公斤。底肥宜采取地面撒施和開溝施相結(jié)合的方法，整地前撒施60%，定植時(shí)溝施40%，以辣椒較長(zhǎng)時(shí)間對(duì)肥料的需要。整地前撒施肥料后，深翻25厘米、耙平，起壟。